中国教育在线讯 用豆腐雕刻出玫瑰花、菊花，再佐以高汤、糖水，在餐盘上画出花鸟鱼虫、飞禽走兽，用泡沫为原料，制作出永不凋谢的各种写意抽象作品……
在2019年5月17日的“打造岭南饮食文化品牌，促进粤菜师傅国际交流合作”论坛上，广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系雕刻协会的成员在陶玉坤老师的带领下，展示的五彩斑斓、美不胜收的作品惊艳了国内外的来宾。那些寻常的西瓜、面粉、果酱，在雕刻协会成员的巧手之下，成了一件件堪比艺术品的“高颜值”美食佳肴！
这次展示之后，雕刻协会的学子们又马不停蹄地开始为学院的一个金牌特色活动——“感恩宴”忙碌起来，这个一年一度的“感恩宴”不仅是旅游与酒店管理系的招牌技能比拼，是众多老师家长期待已久意义非凡的聚会，更是毕业学子以自己所学做出来的人生大餐，是雕刻协会成员作品再次出彩的高光时刻。
每年的“感恩宴”，都有一百多位以上的受邀家长与会，家长们可以现场参观学生们亲手制作“感恩宴 ”的全过程，还能与学生们一起品尝一道道浓浓感恩之情的菜品。参加去年“感恩宴”的吴炫林同学的妈妈看到儿子通过学院两年的学习，慢慢成熟、懂事，人生得到了真正的成长，内心充满欣慰。
参加“感恩宴”是雕刻协会在学校参与的活动之一，他们还有很多机会和舞台展示真正的技能。他们受邀参加广州翡翠希尔顿酒店所举办的中华厨王争霸大赛作现场表演，他们与马来西亚彭亨关丹工艺学院进行食雕交流，他们多次参加琶洲会展的招生咨询活动展示，他们参加果蔬食品雕刻装饰类的各种比赛，更多时候，他们的身影和作品会出现在学校的餐厅里，出现在亲朋好友的生日聚会、佳节团圆的朋友圈里……
创办于2007年的雕刻协会是学院明星般存在的五星级社团和第二课堂，现有成员近50人。“我们雕刻协会只招收本系烹饪专业的学生，加入者需要有认真的态度和执著的匠心，能坐得下来，沉得住气，要是在美术方面有些天赋就更佳。”
雕刻协会指导老师陶玉坤具有多年的从业和教学经验，做过宾馆总厨，以及中国驻俄罗斯大使馆厨师长，是学院林瓖明烹饪大师工作室成员，他指导学生创作的泡沫雕刻作品分别获得2014、2016年广州市属技工院校师生创新设计大赛三等奖、一等奖。
陶玉坤老师曾举办个人艺术作品展，其艺术作品以低碳环保的泡沫为原料，通过精心设计与策划，综合运用雕、刻、削、旋等多种技法，雕刻出了花卉篇、吉祥篇、抽象写意篇三大类具有浓郁艺术气息的作品。
名师出高徒。现任雕刻协会会长唐琦卓、副会长万廷杰和成员刘仁辉创作的创意泡沫作品，易方豪的西瓜灯作品，钟建铭和陈伟龙的金龙鱼、万圣节面具作品等，相继获得了不同赛事的至尊金奖等奖项。
工欲善其事，必先利其器。来自广东吴川的杨华振同学是旅游与酒店管理专业2017级的学生，参加过协会的各类活动。在校期间，他获得过奖学金，在食雕艺术大赛中荣获过“特金奖”……吃苦耐劳、品学兼优是他的标签。他自学果酱画装饰，每天拿照片一张张地照着来画来学习，从刚开始瑟瑟发抖的双手到现在能够驾驭所有的手法与技巧，技艺已然娴熟，现在好多小伙伴都在向他学习果酱画呢。
“他们身着工作服认真雕刻的样子，真帅！”雕刻协会成员经常会听到这样的赞誉。陶玉坤老师说，更让人高兴的是：“有个家境贫寒的学生毕业后在深圳开泡沫雕刻公司，专做影视剧道具，接活接到手软，现已在深圳买房买车安家立业，真正实现了技能脱贫致富。”（通讯员 图/文 张凭 龚小萍）
