为深入贯彻落实省委、省政府“百千万工程”决策部署，推动“双百行动”县校共建项目落地落实，有效促进蕉岭县劳动者技能就业、技能致富，根据蕉岭县关于“粤菜师傅”工程高质量发展的实际需求，广州工程技术职业学院“双百行动”驻蕉岭县服务队、学校帮扶办、餐饮旅游学院迅速行动，制定“校企联动”培训方案，力争以高质量的培训推动蕉岭县粤菜产业人员技能提升及就业创业工作高质量发展。

 广州酒家集团职业技能培训学校校长李鸿朝授课

　　8月2日至3日，应蕉岭县人力资源和社会保障局和驻县服务队邀请，餐饮旅游学院联合学校省“粤菜师傅”示范性职工培训基地共建单位——广州酒家集团职业技能培训学校有限责任公司组队赴蕉岭县开展“粤菜师傅”技能提升培训活动，举办“粤菜师傅”技能提升培训考证班，来自蕉岭县8个乡镇的40余人参加了本次培训，蕉岭县人力资源和社会保障局副局长李春光、蕉岭发展研究中心主任张丽春、“双百行动”驻县工作队队长杨保利、竺林、副队长孟庆国等参加了开班仪式。

 理论讲解

　　本次培训班采取“理论讲解+教师演示+学员实训”理实一体化的授课方式，学校选派了餐饮旅游学院烹饪工艺与营养专业主持人陈欢欢、烹饪专业教师、省金牌厨师邓淞升负责理论和实操培训，广州酒家集团职业技能培训学校校长李鸿朝就职业技能等级认定考试要求和注意事项等做了专题讲授。授课教师注重理论联系实际，强调基本功、职业道德和素养，以传统粤菜为主要培训菜式，结合学员的需求，形象生动、全面系统地教授了刀工运用、配菜原则、调味方法、火候把控、装盘技巧等知识和技术要点。为期2天的培训中，参训学员学习热情高涨，态度一丝不苟，笔记仔细详实。学习结束后，参训学员纷纷表示学有所获，学有所用，所学理论知识和技能可以更好地应用于他们的本职工作，提高生活幸福指数，还可以作为他们创业的技能，收获满满。

 实训讲解

　　培训结束后，学员们将于8月底参加广州酒家集团职业技能等级认定考试，考试通过者将获得广州酒家集团中式烹调师职业技能等级证书。下一步，学校将继续配合蕉岭县人社局等部门组织学员参加技能等级认证考试，持证上岗，实现就业创业，提高收入，服务乡村振兴。

 学员实操

　　“粤菜师傅”工程是广东促就业、保民生的三项工程之一，也是落实乡村振兴战略的重要举措，蕉岭县具有丰富的文旅资源和深厚的食品工业基础，学校将遵循“县域所需、高校所能”的原则，充分发挥餐饮特色专业优势，以县校共建项目为抓手，为蕉岭县粤菜产业、粤菜文化发展注入新动能，助力蕉岭县高质量发展。

 培训师生合影

　　中国教育在线 林剑  通讯员：覃爱平 陈欢欢

　　图片提供：蕉岭融媒体