中国教育在线讯 6月15日下午，分别身在广州、成都、扬州三地的烹饪专业100多名同学同时上了一堂别开生面的粤菜制作课。这是由全国中职烹饪专业教学校际联盟在联盟学校间开展的共建、共享、共教、共学课程计划的第一次课堂实验，课堂实验非常成功，得到了联盟校领导、专业教师、学生的全力配合和高度好评。
这堂课依托超星学习通平台，来自广州市旅游商务职业学校、四川商业服务学校、扬州旅游商贸学校的三所学校中餐烹饪专业151名同学同时学习了由广州市旅游商务职业学校中国烹饪大师、粤菜烹饪大师、陈平辉老师教授的“大良炒牛奶”，陈老师在谭子华（广州）、沈海军（扬州）、赵品洁（成都）等几位助教的协助下，完成了课前网上课堂签到、远程课前作业交流、教师示范、师生互动，学生实训、教师远程指导、作品图片上传、作品评价等教学环节；特别是成都、扬州的同学在亲手做完粤菜名菜---大良炒牛奶之后，对粤菜有了更深的认识；同学们对这种新颖的教学模式也兴趣十足，三地同学们通过共同学习、线上交流、远程互动增进了解、建立了友谊。
全国中职烹饪专业教学校际联盟将联合联盟学校进行课程共建、并在教学实施中实现共教共学，达到共享的目标。这种形式非常适合地方特色明显、差异较大的烹饪专业通识课程，如：《烹饪概论》、《地方风味菜肴》等，各地联盟学校将各自的特色、优势充分地发挥出来，使烹饪专业学生足不出校就可通过“互联网+”手段获得全国各地烹饪名师名课的优质资源，拓展专业视野。
全国中职烹饪专业教学校际联盟将在下学期继续开展远程实时互动课堂教学实验，逐步扩大参与学校数量、完善网上课堂教学细节，为创新课程共建共享新模式积累经验。
（通讯员 谭子华）
