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定义服务新标杆，赋能湾区消费再升级——广州工程技术职业学院承办省赛高职组酒水服务赛项
3月16日，由广东省教育厅主办，广州工程技术职业学院承办的2025年广东省职业院校技能大赛高职组“酒水服务”赛项在广州工程技术职业学院从化校区火热开赛。来自全省29所高职院校的104名选手齐聚羊城，各展所能、激烈角逐，他们凭借精湛的专业技能，生动诠释了“新质服务力”在湾区发展的蓬勃活力。
据悉，本次赛事设置烈酒品鉴与营销活动方案设计、侍酒服务、鸡尾酒调制与服务三个竞赛模块，以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，聚焦岗位能力需求剖析、课程设计优化等多维度，将行业前沿动态与企业实际需求融入竞赛，引导专业教学深入开展研究，强化学生职业素养,为现代服务业高质量发展培养更多适应市场需求、具备创新实践能力的高素质技能人才。
大赛执委会主委、广州工程技术职业学院校长罗三桂到现场观赛
校领导协同裁判组督导赛况
锚定湾区，书写教育强省新答卷
“今年两会政府工作报告中明确提出‘制定实施教育强国建设三年行动计划’，强调职业教育需深化产教融合、职普融通，增强适应性，为产业升级与区域发展输送高素质技能人才。我校连续多年承办省赛高职组酒水服务赛项，正是落实国家职业教育产教融合、赛教结合方针的重要实践”，广州工程技术职业学院校长罗三桂谈到，通过承办高规格赛事，学校吸引了广州酒家、炳胜集团等湾区头部企业与学校合作共建实训基地，推动课程内容与行业标准无缝对接，牵头成立“全国数智餐旅行业产教融合共同体”，建立省餐饮（粤菜）示范性产业学院、省级高水平专业群和“粤菜师傅”培训基地，并向“一带一路”沿线国家高校展示粤菜文化，开展国际教育合作。
罗三桂提到，中国式现代化催生消费美学时代，酒水服务已顺势升级为“数字+技术+艺术”的复合型赛道，为契合职业教育与产业升级同频共振的战略要求，学校将以赛事为支点，撬动教育链、人才链、创新链与产业链深度融合，构建“数字孪生”育人模式，让每一杯酒水都承载优质服务的温度与科技创新的高度，为餐饮服务业数字化转型提供高素质技能人才储备。
指尖流转的精准，味蕾上的博弈
正在进行盲品的烈酒品鉴选手们化身“舌尖侦探”，他们通过观色、闻香、品味，精准辨识着8款烈酒的品牌产地、年份及风味特征。威士忌的陈酿醇厚、烈酒的灼烧如热，选手们提笔记录时的凝神屏息，成为赛场最静谧的较量；在全英文侍酒服务环节，选手手持醒酒器，以优雅姿态完成老酒滗析、斟酒分杯，动作行云流水，面对模拟客人的突发需求，从容应对的礼仪与专业术语的精准拿捏；鸡尾酒制作则是创意与技艺的碰撞。选手们摇晃雪克壶的节奏如爵士鼓点，酒液倾泻入杯时泛起的涟漪，与选手眼中跃动的光芒交相辉映。综合展示环节，选手们提炼竞赛中的技术要点与创新成果，展现“服务设计思维”与“工匠精神内核”。
凝神静气，盲品烈酒
斟酒分杯，行云流水
全英文侍酒，应对自如
花式手摇雪克壶
数字化与美学共塑行业未来
“这次大赛的举办不仅体现了行业前沿需求，更与国际标准紧密接轨，成为推动我们职业院校酒水服务专业人才培养的重要驱动力。”裁判长表示，以赛促改的方式能够有效倒逼教学更加精准化。竞赛将国际标准严格融入赛项设计，制定覆盖酒水服务职业素养、专业知识、服务技能、酒水营销、创新设计等全链条的比赛规程。这不仅能全面检验学生酒水服务综合能力，更能推动学校教学内容与行业实际接轨，并向国际化、精细化方向迭代，培养出更符合国际市场需求的高素质技能人才。
“未来的酒水服务人才，需兼备传统服务技能与数字化技术的融合能力。”裁判长对“技术+服务”复合型人才的培养充满期待。她谈到，在数字化浪潮席卷的当下，酒水服务行业正经历着深刻变革，未来的从业者必须构建起完整的数字化服务链认知体系，从运用区块链技术对酒水采购进行精准溯源，到借助智能分析工具，精准把握消费者的个性化需求，再到实现服务过程中移动支付的无缝闭环，每一个环节都离不开数字化思维的深度融入。因此，学校应着力提升师资队伍的数字化素养，引入先进的数字化技术设备，优化课程设置，使学生不仅能够将人工智能推荐算法灵活运用于酒水营销，精准触达目标客户群体，还能借助虚拟现实技术，设计出沉浸式的酒水品鉴场景，为消费者带来前所未有的感官盛宴。
轻舞霓裳下的鸡尾酒作品
令人微醺的克莱因蓝
当最后一杯鸡尾酒的余韵散去，这场赛事留下的不仅是荣誉与掌声，更是职业教育对接国家战略的生动诠释。在加快建设教育强国、教育强省的征程上，广东职教正以“匠人匠心”认真打磨产业升级的密钥，为大湾区打造世界级消费中心城市提供强劲动能。
中国教育在线 林剑 通讯员：周荔
图片：王晨曦
实习编辑：江文慧
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