中国教育在线

　　广州不少小学的垃圾桶里，一顿午餐过后，剩菜剩饭便堆成山；一到放学时分，学生一窝蜂涌向校外小卖部，各种零食塞满嘴巴。处于身体快速生长发育阶段的学生，吃什么，怎么吃这两个问题一直令家长和学校颇为头疼。

　　广州市中小学生卫生保健所近日在全市学生中举行了一个营养食谱的设计比赛，要求参赛学生根据自己的身体特征，设计适合自己的个人营养食谱。不过，与这项比赛相悖的是，目前，广州小学的饭堂都是实行配餐制，即每天吃什么，吃多少基本都是全校统一，学生根本没有选择权。而中学则大多数是选餐制，即想吃什么，学生可以在饭堂多个菜式中挑选。

　　今年读初一的小艺刚开始在饭堂吃饭的时候，基本天天都有惊喜，她告诉记者，“对比起六年的小学‘大锅饭’，我更喜欢现在的模式，可以自己点，每天都能找到自己的心头好，每餐都能吃个精光。”

　　小学里能否也改选餐制呢？配餐V S选餐，哪个更科学？南都记者昨天就此问题采访了学校，家长和专家。

　　■现场直击

　　花样不多众口难调剩菜成堆

　　昨天中午接近12点，随着下课铃声的响起，某小学二年一班的学生们三三两两地走到讲台前，取回自己的午餐。打开饭盒，女生可可皱起了眉头，记者看到，饭盒内除了主食米饭外，菜式是萝卜焖排骨和一个鸡蛋。“我不喜欢吃萝卜，排骨的肥肉太多了……”小姑娘嘟起了小嘴说。她挑出了那个卤鸡蛋，小口小口地吃完，再用勺子挑了一点米饭，极不情愿地送到嘴巴。剩下的2/3米饭，还有萝卜和排骨，基本没有动过一筷子。当记者问她，饿不饿时，她神秘地说，“我有巧克力。”大概二十分钟后，班里的大部分学生用餐结束，记者看到，不少饭盒中还剩有饭菜。

　　“这种情况我当了五年班主任，也已经见怪不怪了。有时想想也不能全怪孩子，他们的口味不一，但每天面对的都是同一的菜式，学校配餐是众口难调。我们一直从正面引导学生不要浪费，但是效果并不明显。”该班级的班主任告诉记者。

　　■观点对对碰

　　反方：配餐难以满足个体营养需求

　　家长张女士：既要保证学生的营养，又要满足学生的口味，对单一的配餐制是一种考验。但对于学生来说，这却是一个最基本的消费要求，如果二者不能同时做到，营养配餐就成了一句空话。

　　家长刘先生：学生有胖有瘦，身体素质各有差异，有的可能缺钙缺铁，也有的可能肉食摄入过量什么的，统一配餐如何满足各自的需求？

　　学生小慧：每天被学校“强硬喂餐”很不爽，老师又不允许我们到外面买饭，只能每天带点零食回校充饥，我和同学们每到午饭时候都觉得无比煎熬。如果学校能做到像自助餐一样的形式就好了。

　　正方：小学选餐成本太高不现实

　　培正小学负责人：每年教育局都会对配餐企业公开招投标，我们是从符合准入制度的企业中挑选出一家合适的来为学生配餐，首先保证了卫生安全，其次，配餐企业里有专门的营养师负责每周学校的菜式搭配，从大方面来说，是满足了大多数学生的生长发育需要的，而且学校也有由家长组成的膳食委员会，监督学生的营养配餐。

　　天秀小学负责人：为了保证学生每天的奶量，学校专门在校园里设置了购买学生奶的点，而且有制度限制学生每天最多只能购买两瓶奶，做到既满足需要又不会浪费。

　　某校负责人：选餐制成本太高，在小学实行不现实。现在物价上涨，学校稍微提高每餐的收费有些家长还不理解，认为是变相提价。再说，小学生毕竟年纪小，要像中学生那样自己到饭堂打饭点菜也不合适，饭菜都是统一由老师每天送到班上的。